多元糖醇（Polysugaralcohol），又名甜味醇、聚醇，指由多种糖醇类物质组成的功能性甜味剂。根据化学结构和性质的不同，多元糖醇可分为山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、木糖醇等。其中，山梨糖醇（Sorbitol）的化学名称为1,2,3,4,5,6-己六醇，化学式为C6H14O6，分子量为182.17，外观呈白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，易溶于水、甲醇、丁醇、异丙醇、环乙醇、酚等，微溶于乙醇和乙酸。

从制备工艺来看，目前市面上常用的山梨糖醇制备工艺较多，包括：氢化法、发酵法、电化学法等。其中，氢化法是将葡萄糖溶于水，通入氢气，在催化剂的作用在进行加氢反应，从而制得山梨糖醇。相较于其他制备工艺，氢化法有着原料来源广泛、生产工艺成熟、转化率高、选择性高等优点，是当前工业化生产山梨糖醇的最主流工艺。

从应用角度来看，山梨糖醇是一种常见的甜味剂和药用辅料，被广泛应用于食品、医药、化妆品、个人护理用品、工业等多个领域。其中，食品是山梨糖醇的最大应用市场。山梨糖醇有着低热量（每克仅提供约2.6千卡）、甜度较高（为蔗糖的60%）、保湿性强等特性，不仅适用于减肥食品、糖尿病患者食品等低热量或无糖食品，还被广泛应用于口香糖、糖果、饮料等领域中。

俄罗斯，是全球重要的山梨糖醇需求市场。根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年俄罗斯山梨糖醇市场深度调研分析报告》显示，俄罗斯人嗜糖，主要是受当地环境因素、饮食习惯等因素的影响。根据俄罗斯统计局发布的数据显示，在2020年，俄罗斯平均每人会消费16.2公斤的食糖。在此背景下，俄罗斯国内的糖尿病患者人数不断增多，目前已超过了500多万人。而山梨糖醇的热量比普通糖分低，且代谢过程不依赖胰岛素，对血糖的影响较小，非常适合糖尿病患者作为甜味剂使用，在俄罗斯市场上的应用前景可观。

但在供应方面，目前俄罗斯山梨糖醇市场仍依赖海外进口，中国则为其重要进口来源地。具体来看，根据中国海关总署统计的数据显示，在2023年，中国山梨糖醇的出口数量达到18.7万吨，出口金额达到11.4亿元；其中，泰国、韩国、日本、俄罗斯、印尼，是中国山梨糖醇的热门出口目的地，合计占比超过55%。

新思界俄罗斯市场分析师认为，山梨糖醇是一种常见的甜味剂和药用辅料，在食品、医药、化妆品等领域中得到了广泛应用。俄罗斯是全球重要的山梨糖醇需求市场，但在供应方面，其市场仍对进口存在着依赖性，中国则为其重要进口来源地，相关企业可积极参与其市场布局。