乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，按照法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的一种食品。从产业链角度来看，乳制品产业的上游主要为涵盖牧草饲料供应商和奶牛养殖户；中游主要为饮用奶、酸奶、奶粉、黄油等各种乳制品的生产、制造及加工企业；而下游则主要为电商平台、商场超市、自动贩卖机等多种销售渠道。

近年来，在消费升级的影响下，乳制品消费人群不断壮大，全球乳制品市场供需均呈现出明显的增长趋势，行业发展势头强劲。在2019-2021年间，全球乳制品市场发展迅速，市场规模从7199亿美元增长到了8713亿美元，年均复合增长率约为10%；并且初步估算在2022年实现9175亿美元的市场营收。而从地区发展情况来看，以英国为代表的欧洲、以新西兰为代表的大洋洲、以美国为代表的北美地区是全球乳制品行业的主要营收市场，在2021年分别达到了4530.8亿美元、2265.4亿美元、958.4亿美元的市场营收，分别占据着约52%、26%、11%的市场占比。

其中，新西兰属于温带海洋性气候，在国内拥有着1.2万个的天然牧场，总面积超过1100万公顷，畜牧业也因此成为了该国的传统优势产业。近两年，随着全球疫情的逐渐好转，绿色健康产品愈加受到消费者的关注，新西兰也逐渐增加对畜牧业等相关行业的可持续发展投资，以提高行业竞争力和盈利能力，其中就包括了乳制品行业。

根据新思界行业研究中心发布的《2023-2027年新西兰乳制品市场投资环境及投资前景评估报告》显示，新西兰是全球重要的乳制品出口国。根据新西兰海关发布的数据显示，在2021年，乳制品出口为新西兰经济贡献了186亿美元，占据着国内产品出口总额约23%的比重；而从出口目的地来看，中国、澳大利亚、印度尼西亚等均是新西兰乳制品的主要出口市场，在2021年分别占据着新西兰乳制品出口总量约42%、4.2%、3.7%的份额。由以上数据可以看出，乳制品出口在新西兰的市场经济中占据着重要地位，而中国则成为了新西兰乳制品的最大出口市场。

新思界新西兰市场分析师认为，近年来，在消费升级的影响下，乳制品消费人群不断壮大，全球乳制品行业发展势头强劲。其中，乳制品在新西兰的市场经济中占据着举足轻重的地位，特别是在庞大、年轻、快速增长的人口以及中产阶级购买力上升的推动下，国内乳制品市场发展迅速，目前已经成为了全球重要的乳制品出口国之一。