乳铁蛋白，是一种存在于各种分泌乳液中的糖蛋白，与铁的结合能力非常强，其中母乳含量最高。乳铁蛋白能与病原微生物竞争铁源、抵御病原微生物侵袭、保护婴幼儿免疫损伤，因此在保健品和婴儿配方奶粉等产品中被广泛应用。

随着全球人口数量增长和居民生活水平不断提高，高质量蛋白质需求持续增加。乳铁蛋白作为一种富含各种氨基酸的优质蛋白质，可以满足人体对蛋白质的基本需求。

最重要的是，乳铁蛋白是婴儿配方奶粉中的重要成分之一，全球越来越多家庭开始重视婴儿饮食健康，因此，高品质乳铁蛋白奶粉的需求随之增加，其中，发展中国国家和新兴市场，如中国、越南、印度，乳铁蛋白需求激增，市场份额占比较高。根据Global Market Insight数据显示，预计到2027年，全球乳铁蛋白市场规模将超过2.65亿欧元。

目前，全球前四大乳铁蛋白企业分别是恒天然（Fonterra）、新莱特（Synlai）、美素（DMV）和必佳（Bega），共占据全球市场份额60%以上。

根据新思界行业研究中心发布的《2023-2027年新西兰乳铁蛋白市场投资环境及投资前景评估报告》显示，从产业链上游来看，乳铁蛋白原料主要是牛奶。新西兰拥有广阔的草原和适宜的气候条件，使得牛奶生产成为其重要的农业部门之一。同时，新西兰的乳制品供应链健全，可以提供高品质的牛奶和乳制品作为乳铁蛋白的原料。此外，新西兰对牛奶质量和安全有严格的监管标准，乳制品企业生产的产品必须符合食品安全卫生要求，才能流入市场，为新西兰乳铁蛋白品质提供了保证。

从产业链下游来看，乳铁蛋白的应用领域广阔。作为一个重要的乳制品出口国，新西兰在乳铁蛋白应用领域发展十分成熟，其中婴儿配方奶粉在全球市场上享有盛誉，其次是营养补充品和保健品，也逐渐受到全球消费者青睐。此外，新西兰相关企业还与国际机构积极进行交流合作，不断开拓新应用领域，进一步扩大乳铁蛋白产品的全球市场份额。

新思界新西兰市场分析师认为，在此背景下，新西兰政府大力支持乳铁蛋白产业的发展，并采取了一系列政策和措施，包括财政支持、税收优惠等，鼓励国内外企业在乳铁蛋白领域进行投资。2023年6月，智利集团旗下新西兰威士兰乳业投资7000万新西兰元，支持霍基蒂卡工厂的乳铁蛋白生产。