液态奶，是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。从分类来看，根据原料的不同，液态奶可分为生鲜牛奶、再制奶、还原奶、混合奶、风味奶等；根据成分的不同，液态奶可分为全脂牛乳、强化牛乳、低脂牛乳、脱脂牛乳、花色牛乳等；另外，根据加工工艺的不同，液态奶还可分为巴氏杀菌奶、ESL乳、UHI常温乳等。

牛奶是液态奶的主要原材料，其供应情况会在很大程度上影响整个液态奶市场的发展走向。根据美国农业部USDA统计的数据显示，在2018-2022年间，全球牛奶产量维持着波动发展趋势，到2022年达到了5.44亿吨；而其中，欧盟、美国、印度、中国、俄罗斯、巴西等，为全球主要的牛奶供应市场。

液态奶含有丰富的蛋白质（白蛋白、球蛋白、酪蛋白）、钙、维生素B2、维生素D等营养物质，近年来随着经济的发展，大众生活消费水平的提升，以及对绿色、健康食品需求的增加，全球液态奶市场发展迅速。在2018-2023年间，全球液态奶市场规模维持着增长趋势，到2023年达到了11797.3亿元；并且预计在未来4年内，这一数值还将维持着2.2%的年均复合增长率增加，到2028年有望突破到13360亿元以上。

新西兰，是全球最主要的液态奶供应市场，得益于当地充足的牛奶原料。根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年新西兰液态奶市场深度调研分析报告》显示，新西兰的温带海洋性气候显著，国内拥有着上万个天然牧场和农场，占国土面积的一半。在此背景下，新西兰的畜牧业发达，牛奶产量极高。根据新西兰初级产业部发布的数据显示，在2022年1-10月，新西兰牛奶产量达到1563.9万吨，仅次于美国和欧盟。而上游充足的牛奶原料，也给新西兰液态奶市场发展提供了动力，并使其在国际液态奶供应市场中占据着举足轻重的地位。

中国，一直都是新西兰液态奶出口的主要目的地。近年来，得益于国家政策的大力扶持、居民消费需求的不断释放等因素的共同影响，中国液态奶产销量始终维持着增长趋势，但二者相比之下，中国液态奶供应量低于销售量。因此，为了满足国内市场需求，中国加大对海外液态奶的进口规模。新西兰所产的液态奶口感更佳、进口价格与国产产品相比相差不大甚至更低，非常受中国消费者的喜爱，新西兰也随之成为中国最大的液态奶进口来源。

新思界新西兰行业分析师认为，得益于适宜的气候环境和完全天然放牧的饲养方式，新西兰的牛奶产量充足，液态奶市场发展迅速，在国际供应市场中也占据着举足轻重的地位。另外，新西兰一直都是中国液态奶的最大进口来源地，未来随着中国消费市场规模的不断壮大，新西兰液态奶产品在中国市场中的地位仍存在提升空间。