作为目前全球唯一没有发生口蹄疫、疯牛病的国家，伴随着国内食品安全时间的连连爆发，新西兰高品质和纯天然的乳制品受到中国消费者以及全球消费者的喜爱。好奶粉离不开好牧场，好牧场离不开发达的畜牧业。新西兰羊肉、奶制品和粗羊毛的出口值位居世界第一，全国出口总值的50%都在畜牧业。

新西兰畜牧业发展现状

新西兰畜牧业产值占农业总产值的80%左右，从事畜牧业的人口约占农业人口的80%，也就是说新西兰每五个人中就有四个人从事畜牧业。新西兰全国拥有1365万公顷的牧场，占据新西兰国土面积的一半。

新西兰牧场的经营与管理

新西兰在畜牧业生产过程中，专业化分工非常细，将近有四分之一的牧场以经营某一产品为主，如细羊毛、牛奶、牛肉等。不仅有各种类型的专业化农场，还有生产和服务过程中某一环节的专业化分工，如在肉牛生产全过程中，有的单位专门从事育肥、饲料、防疫、品种等某一个环节的生产和服务。

新西兰牧场做到了精细化经营和规范化管理。新西兰的草地具有高度的规模经营特色，平均每个人可管理100头奶牛，或2000只绵羊。一般牧场规模在300~700hm2，大约养牛400头左右，羊约3000只左右。如此规模的牧场，2人经营即可。除此之外，看管牧群还需要5~6只牧羊狗。

集约化的规模经营当然也离不开先进的机械，电围栏、播种机、喷药机、包膜机、农用飞机等，新西兰牧场管理的各环节都实现了全程机械化。专业化、集约化水平高的结果是大大提高了劳动生产率。由于新西兰国内市场有限，绝大部分畜产品需要到国际市场上寻求销路。

新西兰草场的现状

作为国土面积不及中国国土3%的新西兰，与畜牧业相关的产品出口量却位居世界第一。新西兰树立经营了草地与畜牧业可持续发展理念，实施“以草定畜，依畜配草”的策略，即有多少草养多少家畜，尽量使草场的产草能力与家畜所需牧草总量保持一个平衡的状态。

历史上，新西兰曾因追求产量、过度放牧而产生过严重的水土流失、草地退化等问题，通过一段时间的治理，草场终于得到恢复。人工草场的面积占草地总面积的65.7%。

除了大力建设人工草场，新西兰对草种的选择也非常重视。经过100多年的研究试验，新西兰选定了禾本科黑麦草和豆科三叶草作为两个当家草种。

豆科植物有两个特点，一是蛋白质含量比较高，有利于家畜生长；二是可以固氮，通过吸收空气中的氮元素为土壤增肥，所以新西兰人工草场的氮肥用量非常少。一般来说，氮肥用量大,很容易造成地下水污染，导致地下水亚硝酸盐含量过高，而亚硝酸盐又是癌症等疾病的重要诱因之一，因此这样选择草种还充分体现了新西兰人的环保意识。

新西兰畜牧业的监管制度

新西兰的畜牧业监管制度非常严格。就奶粉来说，新西兰奶粉之所以享誉全球，除了优质的奶源和先进科学的管理手段，更重要的是严格的奶制品质量监管制度。

新西兰采用的是更为公正、有效的第三方检测评估制度。第三方机构独立于奶场和乳品企业，职责是进行产品抽检，每年至少一次的风险检测评估。风险评估不只是看生产结果，还包括奶牛场选址、奶牛饲养管理及健康状况、饲料和兽药使用、饲养环境和饮水质量、牛奶的冷却和营养成分等。

对生鲜乳的生产实行抽检制度，一旦发现某个奶牛场出现质量问题，奶牛场要承担该批次30吨左右的生鲜乳报废的经济责任，并接受每天至少一次的跟踪检测。